Het juiste kookgerei kiezen voor inductiekookplaten

De moderne benadering van keukenapparatuur is erg prettig. Het hoge rendement van de inductiekookplaat en zijn lange levensduur worden perfect gecombineerd met snel opwarmen en koken. De enige voorwaarde is dat op een dergelijk oppervlak speciaal kookgerei voor inductiekookplaten of een standaard moet worden gebruikt. homemaster.techinfus.com/nl/ legt alle belangrijke werkpunten uit en vertelt je hoe je het juiste kookgerei kiest.

Handig en mooi, veilig en snel

Het draait allemaal om de magnetische bodem van het kookgerei voor de inductiekookplaat

IN conventionele kachel alle elementen worden verwarmd en bij inductie is alleen de bodem van het kookgerei heet. De hele essentie van het werk ligt in de vorming van een magnetisch veld op het oppervlak van het apparaat, gecreëerd door wervelstromen, volgens het principe van inductie. Dat wil zeggen, als de bodem van de schalen geen ferromagnetische eigenschappen heeft, zal er geen verwarming zijn.

Er is niets gevaarlijks, ze zetten de verkeerde borden - de kachel gaat niet aan

Wie niet al zijn keukengerei wil vervangen, kan er een stalen schijf voor kopen, maar daarover later meer.

Gerelateerd artikel:

Over kookgerei

Onthoud dat het metaal moet worden gemagnetiseerd, wat betekent dat als er geen behoefte is om een ​​aparte adapterschijf aan te schaffen, we aluminium, koperen potten, keramiek en glas weggooien. In dit geval wordt de keuken gedomineerd door roestvrij staal, gietijzer en aluminium met een speciale coating aan de onderkant.

Allereerst moet worden verduidelijkt dat, ongeacht het materiaal, de dikte van de bodem van het keukengerei 2-6 mm moet zijn. Anders is thermische vervorming mogelijk.De diameter van de producten moet meer dan 12 cm zijn vanwege het contactoppervlak met de kookplaat.

Er mogen geen reliëfs of oneffenheden aan de onderkant zijn, dit is schadelijk voor een gelijkmatige verwarming

Een moderne inductiekookplaat mag niet worden ingeschakeld als er ongepast kookgerei op is geplaatst

Het belangrijkste is dat dit een geschikte bodem is, en het materiaal van de muur zelf kan elk zijn, hoewel combinaties zeldzaam zijn.

Wat moeten koffieliefhebbers doen in Turk? Hier kunt u als oplossing een losse kookplaat of brander aanbieden. Je kunt een pannenkoekadapter kopen voor een fantastische prijs, of een meester vragen om zo'n probleem op te lossen.

De pluspunten van roestvrij staal zijn onder meer het feit dat voedsel niet wordt geoxideerd, de gunstige eigenschappen blijven behouden. De voorbereide schaal kan veilig worden bewaard in potten en pannen door deze in de koelkast te plaatsen.

Het uiterlijk kan erg stijlvol zijn en de leek in verschillende vormen verbazen. Maar de kleuren zijn alleen glanzend of mat

Er is ook een minpuntje - voedsel in dergelijke containers brandt gemakkelijk. De oplossing is deze: in eerste instantie kiezen ze een container met een antiaanbaklaag aan de onderkant, wat dienovereenkomstig de prijs van het product verhoogt.

Gietijzer als materiaal in de beoordeling van het beste keukengerei is jarenlang op zijn best gebleven, hoewel er enkele ongemakken zijn bij het gebruik ervan.

Niet alle huisvrouwen hebben heroïsche kracht, velen vinden het moeilijk om dergelijke sets te gebruiken, vooral als er een kant-en-klaar gerecht in zit

Gietijzer is kwetsbaar en onderhevig aan corrosie zonder beschermend email. We mogen niet vergeten dat bij het koken van gerechten met een zure smaak de zijkanten van de pan geleidelijk zullen verslechteren. Daarnaast kunnen er geurtjes in de gietijzeren wanden worden opgenomen. Voedsel mag niet in een dergelijke container worden achtergelaten. Het is beter om het ergens te verplaatsen en de pan en pan onmiddellijk af te wassen.

Onthoud de regel van eerst gietijzer roosteren, gevolgd door wassen met warm water met een zachte spons.

Aluminium kookgerei wordt alleen gebruikt als het een ferromagnetische bodem heeft. Het is een lichtgewicht materiaal dat snel donker wordt. Het is onaanvaardbaar om voedsel met een zure smaak in dergelijke containers te bewaren.

Wat zijn de vereisten voor kookgerei voor inductiekookplaten?

We hebben hierboven al gezegd over de afmetingen van pollepels, potten en andere belangrijke elementen van keukengerei. Wat is het ideale kookgerei voor een inductiekookplaat? Alle aandacht wordt besteed aan de 3-6-laags bodem, die doet denken aan een pannenkoek of sandwich.

De buitenste laag is ferromagnetisch en is verantwoordelijk voor het geleiden van warmte-energie in de container. De middelste lagen zijn samengesteld uit een aluminiumlegering met een hoge thermische geleidbaarheid. De binnenste laag is meestal gemaakt van het materiaal van de container zelf en heeft vaak een antiaanbaklaag.

Er zijn dus maar twee vereisten voor gerechten:

Anders kunnen het fabricagemateriaal en het uiterlijk van het keukengerei van alles zijn.

We bepalen de geschiktheid van de gerechten door middel van markering en gebruik van een magneet

Om het risico van onnodige aankopen uit te sluiten, gebruiken we drie methoden om de geschiktheid van containers voor gebruik op inductiekookplaten te bepalen.

1. Laten we proberen. Wanneer zo'n moderne kachel zich in huis nestelt, hoeft u niet meteen naar nieuwe gerechten te rennen. We gieten gewoon water in oude containers en zetten ze een voor een op nieuwe branders. Wees niet bang voor explosies en andere verschrikkingen. Er zijn maar twee opties: of de nieuwe kachel herkent uw container en het verwarmingsproces begint, of er gebeurt niets.
2. Magnetische tests. Er is een versie waarmee je de magneet eenvoudig naar de bodem van de gekochte pan kunt brengen. Idealiter zou het gemagnetiseerd moeten zijn. Ja, de methode is goed, maar niet in alle gevallen effectief.

Het draait allemaal om de legering van de bodem: niet elk gebruiksvoorwerp heeft een hoge magnetische permeabiliteitscoëfficiënt. De legeringssamenstelling kan variëren en de magneet zal niet goed reageren. Dit betekent niet dat ze je willen bedriegen. Omdat de legeringen van elkaar verschillen, zal de verwarmingssnelheid verschillen.

3. De eenvoudigste optie: draai de container om en zoek de markering. Een pictogram in de vorm van spiraalvormige wendingen of het opschrift Inductie informeert over de professionele geschiktheid van dit kookgerei.

Wees niet bang voor de negatieve gevolgen dat de afwas niet werkt. De kachel zal het simpelweg niet opwarmen

De magneet kleeft aan de onderkant van de meeste producten die geschikt zijn voor gebruik op een inductiekookplaat

De onderkant van geschikt kookgerei moet dienovereenkomstig zijn gemarkeerd: een spiraalvormig pictogram of inductie

Zijn hier valkuilen? Ja, er is ook zo'n nuance als het samenvallen van de afmetingen van de brander en de bodem van de borden.

De juiste keuze: zorg voor kookgerei voor een inductiekookplaat

Wilt u uw eten gelijkmatig verwarmen? We selecteren een dikkere bodem. Een dunne basis is bovendien gemakkelijk vervormd, waardoor de levensduur van het product aanzienlijk wordt verkort.

Alle bonnen moeten worden bewaard. Thuis kunt u ervoor zorgen dat het product geschikt is, anders brengt u de aankoop terug naar de winkel als de kachel grillig was en de gast niet ontving.

Productontwerp doet er niet toe, alle aandacht naar de onderkant

Wat de handvatten betreft, kies je best voor bakeliet, dat blijft de hele gaartijd koud.

Wat kan er gezegd worden over fabrikanten

Toonaangevende fabrikanten garanderen kwaliteitsproducten, maar qua prijzen voor producten voor apparatuur zoals een inductiekookplaat is dit een vrij hoog niveau. Twee Duitse merken Fissler en Woll bieden handgemaakt kookgerei met een antiaanbaklaag van titaniumkeramiek. Dikte productbodem vanaf Woll is 10 mm.

Dit zijn gietaluminium pannen. Het uiterlijk is erg stijlvol en ergonomisch. Roestvrijstalen potten met een interessant ontwerp

Van een Finse fabrikant Hackman een grote selectie inductiekookgerei voor elke smaak. Over het algemeen elke gril voor uw geld, en dit is 2000-5000 roebel per item.

Frans merk DeBuyer is niet alleen in trek bij gewone mensen, elite restaurants gebruiken hun gerechten. Het is ook waar chef-koks zich voorbereiden tijdens een internationale culinaire wedstrijd. Exclusief design en perfect op elkaar afgestemde samenstelling van 90% koper en 10% roestvrij staal.

Gemiddelde prijzen worden aangeboden door een bekend merk Tefal, Rondell en Oursson.

Maak kennis met populaire modellen

Het is goed als er kant-en-klare lijsten zijn met de beste modellen die alle soorten controles door kieskeurige klanten hebben doorstaan. We bieden een aantal van de beste, volgens beoordelingen van verschillende koks, pannen en potten. Het is echter de moeite waard om te waarschuwen: hoe beter de kwaliteit, hoe duurder, wat begrijpelijk is.

Koekenpan WOK iCook ™

Een koekenpan met een inhoud van 4,6 liter en een hoogte van 10,1 cm heeft een binnendiameter van 28 cm. De body bestaat uit 7 lagen: roestvrij staal 18/8, aluminium, aluminium legering, aluminium, wederom een ​​laag van hetzelfde roestvrij staal, ferromagnetisch staal en , nogmaals, roestvrij staal.

De hoge kosten van 28.500 roebel volgens de catalogus van het bedrijf rechtvaardigen zichzelf ook door de VITALOK ™ -methode op te nemen

Met deze methode kunt u een waterslot gebruiken tussen de pot en het deksel. Met de meegeleverde accessoires kan de veeleisende chef stomen en frituren.

Het uiterlijk van het ontwerp bevalt kopers. Speciale dank aan de fabrikanten voor de goede ruimtelijkheid die is bereikt dankzij de vlakke bodem, naar boven uitlopende zijkanten en het gewelfde deksel.

Afzonderlijk over de VITALOK ™ -methode: met zo'n waterzuchtslot kunt u lage temperaturen gebruiken tijdens het koken, praktisch zonder water koken en het maximum aan nuttige stoffen in de bereide producten behouden.

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)

Deze pan is geschikt voor gebruik op elk fornuis dankzij de Cookstar-basis. De producten worden erop gebakken tot een verbazingwekkende gouden korst, dankzij de Novogrill antiaanbaklaag zal er geen product verbranden, het vet wordt gelijkmatig verdeeld.

Het model is ook gewild vanwege de meetschaal en afvoerrand, waardoor het erg handig is om vloeistof of olie af te voeren

De stalen handgreep kan niet worden verwijderd, maar is handig om hem aan de rails te hangen bij het gat aan het uiteinde. Dit model wordt ook in de oven gebruikt. Helaas is er geen verwarmingsindicator.

AMT Gastroguss Braadpannen Titan AMTI-532 (32 cm)

De bodem is 10 mm dik en de bodem is aan de binnenkant bedekt met een Lotan antiaanbaklaag titanium. De handige, afneembare bakelieten handgreep is eenvoudig te verwijderen en de pan verandert in een ovenschaal in de oven.

Het product is gemakkelijk bestand tegen hoge temperaturen tot 210 ° C

De hoes is niet inbegrepen, hoewel het voor een dergelijke prijs niet overbodig zou zijn. De pan is gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser.

Braadpan met deksel TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Het product met een indrukwekkend volume van 5,1 liter is gemaakt van roestvrij staal, legering 18/10, dus de schalen zijn zeer duurzaam en bestand tegen corrosie.

Het Tefal-product past op elk bord

Na een laag roestvast staal aan de onderkant komt er een laag warmtegeleidend aluminium. In feite is dit een ontwikkeling die HIBB (High Impact Bonded Base) wordt genoemd, waarbij een aluminium schijf is geïntegreerd met een stalen schijf en onder druk aan het lichaam wordt gesoldeerd. Hierdoor hebben we een uitstekende bodem uit één stuk.

Bakelieten handgrepen, extern ontwerp en gemiddelde prijs maken dit model voor veel huisvrouwen aangenaam.

Video: wat voor soort kookgerei kan worden gebruikt voor inductiekookplaten

Inductie kookgeheimen

Huisvrouwen beweren dat het kookproces aanzienlijk wordt verminderd in vergelijking met het gebruik elektrisch fornuis... De kookplaat wordt niet warm. Directe verwarming van de inhoud van de container begint onmiddellijk.

Omdat de inductiestroom alleen interageert met het kookgerei, de brander, als deze opwarmt, dan alleen vanaf de onderkant

Zodra het proces is voltooid, wordt de pan van het vuur gehaald en koelt het oppervlak van de kachel zeer snel af. Het blijkt dat dit een veilige manier van koken is.

Neem tijdens het koken geen metalen lepels en spatels om te mixen, ze beginnen ook meteen sterk op te warmen.

Om oude gerechten te conserveren, kunnen adapters worden gebruikt

Als u niet echt geld wilt uitgeven aan nieuwe sets borden, kopen ze 1-2 adapterschijven. Je kunt er al conventionele producten op zetten. De schijf wordt een adapter genoemd. Het is gemaakt van magnetisch roestvrij staal. De gebruikelijke dikte is 3 mm en de diameter is 12-30 cm Als u veel wilt besparen, kunt u een Chinese adapter kopen met een dikte van 0,6 mm, maar dit is beter om dit niet te doen. Onthoud de gewenste bodemdikte!

In ieder geval dat koken met een adapter, dat in een speciale bak, de bodem van het product strikt in het midden van de brander moet worden geplaatst. Dit vanwege het gevaar van elektromagnetische straling voor apparaten en mensen.

Als u besluit om kookgerei uit uw oude collectie te nemen dat geschikt is voor de kachel, moet u eerst de bodem grondig reinigen van de minste sporen van koolstofafzettingen.

Hoe u voor dergelijke gerechten zorgt

De kosten van keukengerei zijn vrij hoog. Daarom is het zinvol om goed voor de producten te zorgen om hun levensduur te verlengen.

Laten we meteen nee zeggen! alle producten met schurende componenten en kies milde, zachte verbindingen. IJzeren raspen moeten ook worden geweigerd

Producten worden alleen gewassen als ze volledig zijn afgekoeld! Geen schuurmiddelen of componenten! Heb je je gewassen? Veeg het onmiddellijk af met een droge doek.

Laat lege schalen niet te lang op het vuur staan ​​terwijl ze wachten tot ze zijn opgewarmd. Dergelijke frequente oververhitting kan de antiaanbaklaag beschadigen.

Gelukkige keuze en snelle voedselbereiding!

BEOORDEL DIT ARTIKEL

Bezig met laden...

 

Zie ook:

Vaatwasser 45 cm ingebouwd: beoordeling van populaire modellen en kenmerken van deze techniek Hoe een elektrische vleesmolen voor thuis te kiezen: een beoordeling van de beste modellen Hoe een oven met een magnetronfunctie te kiezen: ontwerpkenmerken en gebruikersbeoordelingen Tijd om de toekomst in te gaan met de handige en praktische steen beklede pan: frituren voor de gezondheid Het is tijd om u geen zorgen meer te maken over stof en vuil: hoe u de meest geschikte stofzuiger voor uw appartement kiest Elektrische droger voor groenten en fruit